Stad Brugge lanceert een oproep voor de uitbating van de cafetaria van het vernieuwde sportpark Koude Keuken in Sint-Andries. De renovatiewerkzaamheden aan het sportcentrum bevinden zich in een laatste fase. Het is de bedoeling dat de exploitatie vanaf 1 september 2026 van start kan gaan.
De gemeenteraad keurde op 31 maart 2025 het ontwerp en de wijze van gunnen voor de renovatie van sportcentrum Koude Keuken goed. Nu de bouwwerkzaamheden weldra kunnen worden opgeleverd, wil de Stad de nieuwe concessie laten starten begin september. De toekomstige uitbater krijgt zo ook de tijd om de uitbating voor te bereiden en indien nodig nog bepaalde inrichtingswerkzaamheden uit te voeren.
Een sportsite in volle vernieuwing
Niet alleen het sportgebouw zelf wordt vernieuwd. In 2027 staat ook een heraanleg van de parking en de directe omgeving gepland. De zone rond het gebouw moet op termijn verkeersvrij worden. De parking zou daarbij zoveel mogelijk verplaatst worden naar de Zandstraat, ter hoogte van het huidige trapveldje en beachvolleybalterrein. Enkel leveranciers en dienstwagens zullen nog tot bij de sporthal kunnen rijden.
Schepen van Patrimonium Pieter Marechal: “Deze ingreep maakt het mogelijk om aan het sportgebouw een terras te creëren in een groene omgeving, met speelelementen en meer verblijfskwaliteit voor bezoekers. In de ontwerpdocumenten wordt deze geplande omgevingsaanleg mee opgenomen, zodat kandidaten daar in hun voorstel rekening mee kunnen houden.”
Oproep aan ondernemende kandidaten
Stad Brugge is op zoek naar een zelfstandige uitbater, voor de uitbating van de cafetaria.
De Stad Brugge biedt daarbij het exclusieve recht tot uitbating van een cafetaria met een exploitatieruimte van ongeveer 330 m² en een capaciteit van 80 zitplaatsen, aangevuld met een bijbehorend terras waarvoor de omgevingsaanleg in 2027 is voorzien.
Kandidaten beschikken bij voorkeur over een ondernemende en commerciële ingesteldheid, zijn sociaalvaardig en sterk klantgericht, en laten zich niet afschrikken door flexibele uren en weekendwerk. De uitbater moet zelf instaan voor de nodige uitrusting, zoals exploitatiematerieel, een koelcel, tapinstallatie, barmeubel en meubilair.
Beoordeling op kwaliteit en visie
De voorstellen van de kandidaten zullen beoordeeld worden op basis van vier criteria. Het exploitatievoorstel en het businessplan wegen elk voor 30 punten door. Daarbij kijkt de Stad onder meer naar de openingsuren, de flexibiliteit bij tornooien en evenementen, het aanbod van dranken en snacks, de samenwerking met de sportverenigingen, de haalbaarheid van het plan en de manier waarop wordt omgegaan met continuïteit, promotie en risicobeheersing.
Ook het investeringsplan speelt een belangrijke rol en telt voor 20 punten mee. Daarbij wordt gelet op de aard en omvang van de investeringen, maar ook op functionaliteit, uitstraling, duurzaamheid en onderhoudsvriendelijkheid. Het voorstel voor de concessievergoeding telt eveneens voor 20 punten. Kandidaten moeten daarbij een voorstel indienen voor zowel een vaste als een variabele vergoeding.
“We kiezen voor een concessieduur van negen jaar, met de mogelijkheid om die twee keer met drie jaar te verlengen. Zo krijgt de concessionaris voldoende tijd om investeringen te doen en die ook terug te verdienen”, zegt schepen Pieter Marechal.
Schepen van Sport Olivier Strubbe: “De cafetaria is niet alleen voor de schutters en vele gebruikers van onze grootste sportzaal een grote meerwaarde. We gunnen ook de bevolking van Sint-Andries een plaats om met vrienden en familie te genieten van een dorstlesser terwijl de kinderen ravotten op de nabijgelegen sport- en spelfaciliteiten. Meer en meer zien we onze Brugse sportdomeinen evolueren naar dorpskern of sport-overschrijdende hotspot. Met de omgevingsaanleg die volgend jaar volgt, willen we daar nog meer op inspelen.”
Timing
De oproep wordt gepubliceerd via e-Procurement. Kandidaturen moeten uiterlijk 25 mei 2026 om 12.00 uur worden ingediend, samen met het inschrijvingsformulier, een motivatiebrief, curriculum vitae, een exploitatievoorstel, een businessplan, een investeringsplan en een voorstel voor een vaste en variabele concessievergoeding.
De opening en start van de concessie zijn, onder voorbehoud van de oplevering van de werkzaamheden, gepland op 1 september 2026.
Foto©Persdienst Stad Brugge
